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低卡０罪惡感甜點首選NO.1 #鴻鼎菓子
和可愛的熊熊享受超療癒下午茶時光！
低卡鳳凰酥、法式堅果塔這裡買 >> https://pse.is/3nrbv3
#鳳凰酥 嚴選台灣小農鳳梨製作，鹹鴨蛋黃MIX鳳梨冬瓜餡的獨特滋味，柔滑綿密不膩口，鹹、甜、香的濕潤內餡，在嘴裡碰撞出香醇濃郁的味蕾新火花，榮獲台中10大伴手禮首獎喔
#綜合堅果塔 愛心塔皮超可愛，一次可以吃到夏威夷豆+胡桃+杏仁果3種營養堅果的豐富層次，堅果大顆又飽滿，經過細火慢烤，淋上北美楓糖漿，香酥脆爽不黏牙，不過硬，意猶未盡再來一個
輕食低卡的追劇最愛零嘴，迷人香氣跟家人好友一起分享，一吃就圈粉❤️
上信饌玉 是我很喜歡的堅果類零嘴，也會推薦親友購買。這次中秋節之前很高興又收到他們家的新產品松子糕、椒香豆塔。
第一張是「2021中秋限定【木槿禮盒】」，包括夏威夷豆塔 (蛋奶素)5入、新口味的椒香豆塔 (純素)5入。
椒香豆塔太好吃了！用純手工「辛福-五仁辣麻果油」製作，五仁果油是不含蔥蒜五辛的全素醬料，辣麻果油風味則是椒香麻辣為主的氣味，整顆椒香豆塔有辣椒、花椒香氣，搭配腰果、杏仁片、花生、葵瓜子、白芝麻等五穀堅果煮炒，塔皮部分，使用五仁辣麻果油特製塔皮，因此整顆堅果塔吃起來是鹹的， 是台味川式口味混搭，一吃就停不下來！
長得很像南棗核桃糕的松子糕，適用紅豆與黑豆獨家調成的內餡，食材天然，甜度低但是香味很夠，口感軟糯有咬勁，包覆嚴新鮮松子仁，吃起來很油潤綿軟，甜度比南棗核桃糕低。
上信饌玉產品製作上重工序、過程、精細化、調味不過度，許多產品無法使用機器生產，用料上多所捨棄傳統的一成不變，不走保守、能賺得穩定利潤的路線，生產出讓人吃得安心的產品。而產品多以堅果類為主，但是結合西化傳統餅食改良做法，把客群年齡層又拉廣了一些。過冬想補充能量、年節送禮、平時點心，都是不失禮的合宜選擇。
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好想吃東西，美食、踩雷不藏私
全台美食吃起來
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®️2021/09/16
✨#高雄甜食 #宅配美食 ✨
今年中秋送日本福菓子也很不錯🥰
還有塔塔禮盒送禮自用兩相宜啊❤️
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[#福德知心Food ]
在高雄經營12年的魯班！
現在推出伴手禮品牌-福德知心
堅持使用天然食材給大家吃到真實美味☺️
品項有上生菓子、錦玉羹、布蕾和果醬
實體店面是魯班餐館！想吃菓子也是到這裡買喔🙋🏻♂️
有禮盒、零售很適合當#高雄伴手禮 ～
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#沁菓子禮盒 西子 ~ 暮纓 ~ $1180(需冷藏)
禮盒包含：上生菓子3入+ 錦玉羹6入
🔺上生菓子有花火(紅豆松子)、葵(黑糖南瓜)、一抹菊(抹茶紅豆)🌻
上生菓子以自製豆沙及白鳳豆經過18道工法完成！
口感吃起來非常細緻綿密入口即化😳
喜歡一抹菊抹茶香氣和紅豆的融合
葵吃得到南瓜甜味和黑糖交織層次豐富🎃
🔺錦玉羹有夕雨(菊花)、流金(柚子)、紫璦(藍莓)
夕雨下層是烏龍茶錦玉羹上層是菊花錦玉羹🌼
口感吃起來很像果凍再軟嫩些非常清爽
紫璦以藍莓製作香氣非常濃郁🫐
底層白豆沙羊羹搭配藍莓凍還有藍莓果醬三層口感一次滿足！
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#洋菓子塔塔禮盒 $480(常溫)
禮盒包含：烏金塔塔3入 + 菊蜜塔塔3入
🔺烏金塔塔
一入口烏魚子香氣撲鼻好驚艷！酥脆塔皮加上烏魚子奶黃餡和胡椒奶黃餡，底部是密製獨家海苔醬，層層口感堆疊出豐富的味覺，喜歡濃厚烏魚子香氣的會很愛這一款🥰
🔺菊蜜塔塔
這個堅果塔料多實在！酥脆塔殼擠上蜂蜜奶黃餡，加上堅果、純真蜂蜜和苗栗銅鑼菊花，一口咬下脆口堅果和蜂蜜香氣在嘴裡爆開，甜度微甜適合配茶一起享用🐝
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除了禮盒也可以單買上生菓子！
有8種上生菓子、3種錦玉羹、3種洋菓子塔塔
有興趣的朋友可以到官網看看唷😊
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🔺禮盒需預購，3-5天到店取貨，零售則營業時間皆可購買
🔺目前僅提供「來店自取」
🔺下單付款後 3-5天出貨
🔺冷藏宅配規劃中 coming soon
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🔺FB：魯班Luben
🔺官網：福德知心
🔺官網網址：foodtouchyourheart.com
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📮地址：高雄市前鎮區愛瑞街91號(近輕軌 #輕軌機廠站 )
☎️電話：07-7224018
⏰時間：11:00-18:00(星期一公休)
#兩個男孩食高雄
#兩個男孩食高雄甜食
#高雄美食#高雄#高雄早餐#高雄早午餐#高雄午餐#高雄下午茶#高雄小吃#高雄午餐#高雄晚餐#高雄甜點#高雄小吃#小吃#伴手禮
當「千果之王」夏威夷豆，
遇到有「液態黃金」美名的楓糖，
兩個昂貴食材會擦出什麼火花呢？？
夏威夷豆塔(約10-12個)
塔皮：參照杏仁塔皮製作方式，入模後180度烤15分備用
堅果：夏威夷豆200g/腰果50g/杏仁20g/南瓜子20g（以上堅果先用160度烤10分鐘）蔓越莓乾40g
楓糖焦糖醬：
溫開水22g/楓糖35g/二號砂糖30g/鹽巴一撮/無鹽奶油10g/麥芽糖20g
焦糖堅果入塔後，烤箱180度烤10-12分鐘
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祝大家新年快樂！！！！！！！
趁著過年的剛開始 快點做了兩個一直想做的甜點
還有花了好多天大掃除
拍了一點除了便當外的影片～希望大家喜歡：）
〰️
［ 今天的菜單🍳 ］
2:05 焦糖堅果塔
✏️ 我因為內餡失敗了兩次 最後重新看了不萊嗯的
照著他的方法做才成功https://www.briancuisine.com/salted-caramel-nut-tart/
雖然沒有照著他的食材比例 但是我是照著他的做法做的～
我想我失敗的原因應該是因為我一次做兩個
但是內餡還是要分兩次做比較容易成功
可能糖不能一次煮太多～
然後一定要有耐心的煮到金黃色(這個過程大概需要十分鐘以上哦！)
做塔皮真的需要各種技巧
我這支影片真的做得不是很好 所以又回去仔細的研究了一下
這邊推薦大家可以看巧兒跟不萊嗯的
他們對於塔皮都有很仔細的教學 先花一點時間做功課 才比較不會失敗而沮喪～
巧兒 https://ciao.kitchen/tart/
不萊嗯 https://www.youtube.com/watch?v=Hk31iRWQOGo
12:16 巴斯克乳酪蛋糕
這個我之前也有做過 真的很簡單(雖然我烤焦了嗚嗚)
這次想說換個食譜來試試看
參考的是這邊的～
食譜是出自日本甜點師傅(感覺就超厲害！)
上面是日本師傅的IG 有影片可以參考
下面是我參考的文章
https://www.instagram.com/p/B_jj4RBnK2G/?igshid=nmhjzm8csnbo
https://mommyrachel.com/basque-burnt-cheesecake/
〰️
▪️ Instagram： iamphoebeliu
https://www.instagram.com/iamphoebeliu/?hl=en
▪️ 影片中的杯子盤子
Liuliu Select 蝦皮：http://Shopee.tw/liuliu_select
▪️ 合作請洽 vvntree@gmail.com
(不接任何食品、醫美類型的邀約 感謝！)
這支影片沒有任何贊助及合作。
對於喜愛牛奶糖或焦糖風味的朋友，她真的是一份難以抗拒的精緻法式塔類點心。在製作上其實不算難。操作重點在於滾煮糖漿的判斷，過去需借重溫度計判斷的操作方式，在這份配方上則無需使用到，只要留意各個材料的加入順序與時機，就能依樣做得出來。最終成品是質地與風味都相當高級的『焦糖奶油海鹽抹醬』，常溫狀態下保由流動性，可用於麵包抹醬或甜點的裝飾。接續填入塔皮再烘烤的作法，則是這份「焦糖奶油堅果塔」作品的精華。
網路或不同中外文食譜書，其實很容易找得到「焦糖奶油」做法，不同配方間除了風味差異外，其中最容易讓初次嘗試操作的朋友膽怯的是，滾煮中造成砂糖反砂或，油糖分離無法融合的現象。而不萊嗯版本的配方設計重點，就在於奶油、鮮奶油共用的添加比例，能完全避開失誤的產生，最終不僅顏色香氣讓人垂涎，她滑順的質地入口時，更是讓人醉心呀！
★ 每月定額贊助計畫：https://goo.gl/yWSqdJ
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN
完整配方與操作說明：https://www.briancuisine.com/?p=8467
[ 材料 ] 塔皮及焦糖色隔水層
油酥塔皮一份：350g
蛋黃1顆：20g
35%動物性鮮奶油：20g
[ 材料 ] 9吋塔 (一份) 或3.5吋塔6份
細白砂糖：200g
玉米糖漿：85g
鹽之花：1/2茶匙
無鹽奶油丁：80g
35%動物性鮮奶油：200g
香草糖漿：1茶匙
細碎腰果：70g
朗姆酒：15g
農曆過年快到囉～ #焦糖堅果塔是很適合作為年節送禮的常溫甜點塔皮就用之前分享的檸檬塔的萬用甜塔皮，塔皮記得要烤熟透，側邊及底部都要上色才能維持酥脆及香氣 ... ... <看更多>
堅果塔 塔皮 在 [食譜] 懶人版簡易蜂蜜堅果塔夏威夷豆塔材料- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌圖文版:https://yopalit.pixnet.net/blog/post/46508937
說明:塔皮買現成的、夏威夷豆是熟的。
30顆蜂蜜堅果塔材料的和步驟如下:
堅果塔材料:
1.蜂蜜76g
2.動物鮮奶油60克
3.細砂糖54克
4.奶油30克
4.夏威夷果240克
5.杏仁條120克
6.熟腰果120克
7.蔓越莓100克
蜂蜜堅果塔步驟:
1.先把動物性鮮奶油+細砂糖、蜂蜜、奶油四種材料通通一起放進鍋子裡，加熱至120度。
可看影片測量120度的動態，建議可以用專業溫度計量溫度，但如果有溫度計可以參考影
片120度的樣子。
(小提醒:滾了之後就不要攪拌，攪拌就會變成翻砂)
2.把夏威夷豆、蔓越莓攪拌均勻，再和上述的鮮奶油砂糖蜂蜜奶油均勻混再一起。
3.平均每個堅果塔可以放25-27g，再放入烤箱二次烘烤，150度烤25-30分鐘，
就大功告成囉!
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為什麼說是懶人版堅果塔? 因為塔皮是買現成的，堅果也都是熟堅果,製作步驟簡單，時
間又短真的只要幾個小時就可以完成，重點是和外面買的比起來，成本還是只要一半左右
。當然如果大家比較搞功一點，老師也有建議可以買生堅果自己烘烤。
如果是生的夏威夷豆進烤箱大約是120-130度考20分鐘左右就可以，因為還會在二次烘烤
。
簡單的作法用先用一分鐘影片來跟大家說明一下:
堅果塔材料:
1.蜂蜜76g
2.動物鮮奶油60克
3.細砂糖54克
4.奶油30克
5.夏威夷果240克
6.杏仁條120克
7.熟腰果120克
8.蔓越莓100克
合計：800克
蜂蜜堅果塔步驟:
1.先把動物性鮮奶油+細砂糖、蜂蜜、奶油四種材料通通一起放進鍋子裡，加熱至120度。
可看影片測量120度的動態，建議可以用專業溫度計量溫度，但如果有溫度計可以參考影
片120度的樣子。
(小提醒:滾了之後就不要攪拌，攪拌就會變成翻砂)
2.把夏威夷豆、蔓越莓攪拌均勻，再和上述的鮮奶油砂糖蜂蜜奶油均勻混再一起。
首先來看需要準備的材料，這裡一次準備了30顆堅果塔的份量，如果需要調整數量大家可
以在按照比例自行調整。
已製作好的塔皮再搭配上堅果的份量，平均每個堅果大概是放堅果的部分是25到27克左右
。動物性鮮奶油和奶油的成分都是牛奶，加入細砂糖和蜂蜜之後看起來變得比較沒有那麼奶白。
搭配一點蔓越莓吃起來更有口感
夏威夷豆如果是生夏威夷豆的話，可以先放入烤箱120-130度烤20分鐘。
如果是懶人版的話，老師說只要買熟堅果都可以使用，COSTCO或烘焙材料行都有熟的夏威
夷豆。
一開始我們先把所有的堅果杏仁和蔓越莓就先混在一起攪拌均勻，
材料很簡單，如果比較喜歡堅果搭配上蔓越莓的酸甜口味，所以還加了一點蔓越莓提升口
感。
但其實本文最重要的是教大家製作堅果塔的蜂蜜奶油醬汁。
在煮蜂蜜堅果塔醬汁的時候其實很簡單，就是把四種材料準備好之後通通放進鍋子裡面加熱。
1.蜂蜜76g
2.動物鮮奶油60克
3.細砂糖54克
4.奶油30克
老師是先放動物鮮奶油60克、奶油一起加熱然後融化之後，再放細砂糖54克和蜂蜜76g，
底下這張就是加入蜂蜜之後，
奶白色立刻變成蜂蜜褐色的感覺了。
不過其實這並沒有先後順序的差別，只是融化成液體之後再放砂糖，但你想一起放進鍋子
裡面也沒問題的。
最後完成後帶回家吃的時候，真心覺得有點太甜，但是再製作的當下也不知道甜度怎麼樣
，所以沒有問老師能不能減糖，
下次嘗試看看減糖版本再分享給大家。
攪拌之後的剩下的就是等待，老師有提醒滾了之後就不要攪拌，攪拌就會變成翻砂。
等待溫度到120度的時間等了快十分鐘，老師用專業溫度計小火慢慢加溫。
老師說如果沒有溫度計的話，可以參考一下120度的樣子大概是這樣的。
接下來就是要把煮到120度的奶油蜂蜜醬汁和堅果、夏威夷豆蔓越莓混合攪拌均勻。
攪拌的時候其實也是需要一點力氣和技巧，就是用攪拌拌均勻攪拌。
攪拌的影片如下:
攪拌完成之後，就可以帶著手套把這些堅果、夏威夷豆塔放進塔皮裡面了。
平均每個堅果塔大約可以放25-27G的堅果，
因為還要包裝，所以建議不要放得太高。但如果自己要吃的，或是包裝袋買大一點的大概
就沒有這個困擾了。
放好之後還要再進烤箱二次烘烤，150度烤25-30分鐘，就大功告成囉!
很多地方都有在賣塔皮，老師說這是簡單的版的堅果塔，我們只要把堅果餡料準備好，
搭配上動物性奶油、奶油、蜂蜜和細砂糖熬煮的醬汁，最後進烤箱再烤個25-30分鐘就完
成了。
很適合再過年假期的時候，來個簡單的手工小甜點。謝謝大家。
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